11-01-2019

Saucisses de Montbéliard et purée de patates douces aux champignons et lamelles de truffes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 saucisses de Montbéliard 800 g de patates douces 1 oignon 4 c. à s. de beurre 250 g de champignons de paris lamellés 1 cube de bouillon de volaille 10 g de lamelles de truffe 1 c. à c. de maïzena 150 ml de crème fraiche 2 pincées de noix de muscade Poivre Sel Dans une casserole d’eau froide, plonger les saucisses de Montbéliard et mitonner 20 mn à feu doux sans bouillir pour ne pas éclater Dans un saladier, écraser les patates douces au presse-purée Peler, couper les cubes et cuire... [Lire la suite]