02-09-2022

Salade composée au crabe sauce cocktail au whisky et aux légumes

Retirer l’œuf du réfrigérateur et réserver 30 mn à température ambiante Ingrédients : 1 boîte de crabe 2 sucrines 1 oignon nouveau 2 tomates ½ concombre 1 poivron vert cornu 1 œuf 250 ml d’huile d’olive 1 c. à c. de jus de citron ou de vinaigre 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de bourbon, de whisky ou brandy 1 c. à s. de ketchup ½ c. à c.  de Tabasco Sel Dans le verre haut du mixeur plongeant, casser l’œuf Ajouter le jus de citron, le sel et 100 ml d’huile et introduire le bras du mélangeur jusqu’au fond ... [Lire la suite]

23-07-2022

Gazpacho de tomates à la menthe poivrée

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates mûres 1 gousse d’ail ½ concombre 1 poivron rouge en bocal 250 g de pain rassis 8 brins de menthe poivrée 2 c. à s. de vinaigre de Jerez ou 3 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sel Epépiner et hacher le poivron Peler et couper le concombre en dés Effeuiller et hacher finement la menthe Retirer la croûte et couper le pain en dés Dans un saladier, mettre le pain, la menthe, verser le vinaigre, 125 ml d’eau froide et... [Lire la suite]
07-07-2022

Sole à la plancha

Ingrédients pour 1 personne : 1 grande sole 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 1 c. à c. de persil 1 gousse d’ail 1 c. à s. de jus de citron Sel Hacher finement le persil Peler et hacher finement l’ail Couper en 2 et presser ½ citron Dans un bol, mettre 3 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de jus de citron, le persil, l’ail, le sel et mélanger Nettoyer la sole et racler la peau du côté blanc Sur la plancha bien chaude, verser et étaler 1 c. à s. d’huile Poser la... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 16:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07-05-2022

Tomates farcies au riz et lardons au curry

La Duxelles de champignons non utilisée peut se conserver 3 jours au réfrigérateur et même se congeler… Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 150 g de riz 100 g de lardons naturels ou fumés 125 g de champignons de paris 1 c. à s. de jus de citron 1 échalote 1 c. à s. de beurre ½ c. à c. de persil 2 gousses d’ail 1 c. à s. de curry jaune 75 g de fromage râpé 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Ne pas tremper - Couper les pieds terreux,... [Lire la suite]
12-04-2022

Wok de boeuf aux pak choï et aux légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bœuf 2 pak choï 1 poivron rouge 2 carottes 1 navet 2 pommes de terre 3 champignons bruns 3 tomates grappe 1 cive 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce Worcestershire 1 c. à c. de jus de citron 1 c. à c. de sucre brun ¼ c. à c. de purée de piment - facultatif 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et l’ail Rincer, égoutter et couper le pak choï... [Lire la suite]
21-02-2022

Burger de joues de porc effilochées et chou rouge en salade

Ingrédients pour 4 personnes 4 pains à burger 4 joues de porc 1 cube de bouillon de porc ou de volailles 2 cives 4 gousses d'ail 2 c. à s. de sauce barbecue 1 c. à s. de sucre brun 1 c. à c. de cumin en poudre 1 c. à c. de poudre de Chili ½ c. à c. de cannelle 1 carotte 1 oignon rouge ½ chou rouge 6 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de jus de citron 2 c. à c. de miel liquide Poivre Sel La veille Retirer la fine membrane, les nerfs des joues, rincer et égoutter Sécher la viande avec un papier absorbant Dans un... [Lire la suite]

15-02-2022

Salade de jeunes pousses aux œufs de cabillaud et tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de jeunes pousses 400 g de poches d’œufs de cabillaud frais 8 tomates grappe 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Laver soigneusement les poches d’œufs de cabillaud, retirer les veines, si besoin sans rompre les poches, égoutter et envelopper dans un film alimentaire Dans une casserole d’eau bouillante, réduire le feu, mettre les œufs et cuire 20 mn sans ébullition Refroidir, retirer le film,... [Lire la suite]
08-02-2022

Salade de jeunes pousses aux avocats et dés de tortilla de patatas aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de jeunes pousses 4 avocats 1 tortilla de patatas 8 tomates grappe 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 3 pommes de terre moyennes 5 oeufs 1 oignon nouveau gros 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper l’oignon en julienne Peler et couper les pommes de terre en 2 puis en lamelles ( ½ cm ) Dans une poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile et cuire les... [Lire la suite]
14-12-2021

Ailes de poulet au rhum au four - Chicken wings au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 16 ailes de poulet 3 c. à s. de miel 3 c. à s. de jus de citron 3 gousses d’ail 1 pincée de piment de Cayenne 1 c. à s.  de rhum brun 1 c. à c. d'huile d'olive  vierge extra Mondron Poivre Sel Peler et presser l’ail Dans un bol, mettre le miel, le jus de citron, l’ail, le piment, le poivre, le sel et mélanger Dans un sac à congélation, mettre les ailes, la marinade et mariner 1 h Dans un plat à four huilé, mettre les ailes de poulet et arroser avec la marinade restante ... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 16:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04-09-2021

Gazpacho andaluz express

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mures ½ poivron vert ½ concombre ½ oignon 2 gousses d’ail 2 tartines de pain rassis 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive Sel Laver, épépiner et hacher les tomates en récupérant le jus Laver, épépiner et hacher le poivron et le concombre en gros morceaux Réserver quelques petits morceaux de poivron, de tomates et de concombre pour décorer le plat Peler et hacher l’oignon Peler et presser l’ail Retirer la croûte du pain Dans le... [Lire la suite]