08-08-2018
Joues de lotte aux crevettes et aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
16 joues de lotte
20 crevettes roses
8 champignons de Paris
1 ½ oignon
2 gousses d’ail
150 ml de vin blanc
1 c. à s. de crème fraiche
2 c. à s. de farine
4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Nettoyer et couper les champignons en lamelles
Peler et hacher les oignons et l’ail
Parer les joues de lotte
Décortiquer les crevettes
Dans une casserole, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, mettre les carcasses et les têtes de crevettes, ½ oignon et revenir 3 mn en remuant
Ajouter 1 gousse... [Lire la suite]