13-05-2020

Poulet à la basquaise traditionnel

Le poulet à la basquaise n’est autre qu’une piperade ( voir recette sur ce blog ) et du poulet grillé en marmite ou au four  Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 carcasse de poulet 500 ml de bouillon de volaille ou 1 cube de bouillon 6 grains de poivre 1 brin de thym 1 feuille de laurier 100 g de jambon séché des Pyrénées ou serrano 1 kg de tomates 2 poivrons cornus ou piments doux ou poivrons verts 2 poivrons rouges 1 boîte de poivrons grillés et pelés ( 3 pièces ) 4 pimientos del piquillo 4... [Lire la suite]

05-02-2017

One pot aux légumes et aux pâtes avec des copeaux de jambon séché

Ingrédients pour 4 personnes : ‌‌200 g de copeaux de jambon séché serrano 250 g de pâtes torsadées 125 g de gorgonzola 2 blancs de poireau 2 pommes de terre 2 carottes 1 tomate 125 g d’épinards en feuilles 1 oignon 2 gousses d'ail 200 ml de crème fraiche liquide 1 cube ou marmite de bouillon de légumes 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre de Penja Thiercelin 1809 Sel Peler et couper les pommes de terre en dés Peler et couper les carottes ne fines rondelles Peler et couper les poireaux en 2 et en longue... [Lire la suite]