27-08-2013

Poulet au Chilindron (Aragon)

Cette recette est typique de la ville de Zaragoza en Aragon et représente le plat familial du dimanche midi par excellence Il se sert traditionnellement dans un plat en terre cuite. Le poulet peut être remplacé par du lapin ou de l'agneau Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros poulet 150 g de Jambon serrano 2 poivrons verts 1 poivron rouge 3 oignons 3 tomates 3 gousses d'ail 2 c. à s. d’huile d'olive Sel Poivre 1 feuille de laurier 1 branchette de thym Peler et couper l'ail en lamelles Emincer les oignons très... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 20:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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23-08-2013

Rôti de porc à la malagueña

Le vin doux de Málaga, le Moscatel ou même le Porto qui sont des vins doux naturel donnent aux viandes blanches une touche aciduée si vous le mariez à la tomate Ingrédients pour 4 Personnes : 800 g de rôti de porc dans le filet 150 g de jamón serrano ou de lardons 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 tomates 100 g d'olives vertes 2 c. à s. de concentré de tomates 125 ml de vin doux de Málaga ou de Moscatel ½ cube de  bouillon de porc + 75 ml d'eau 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de... [Lire la suite]