huile neutre

Ingrédients pour 4 personnes :  4 côtes de veau épaisses 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de crème fraîche 2 c. à s. de moutarde forte 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne ou à l'estragon 2 c. à s. de vin blanc ou de cognac 2 brins de thym 3 c. à s. de beure ou d’huile neutre Poivre Sel Habiller et manchonner les côtes de veau Placer une côte sur la planche Tailler la chair et les nerfs attachés à l'os, décoller et gratter l'os proprement  Éliminer le morceau de viande décollé ou pas *Habiller…... [Lire la suite]

Ingrédients pour 35 crêpes :  700 g de farine 7 oeufs entiers 7 c. à s. de sucre 4 ½ c. à s. d’huile neutre 8 c. à s. de beurre fondu 1500 ml de lait – 1 ½ litre 120 ml ou 8 c. à s.de rhum ( facultatif ) ½ c. à c. d’extrait de vanille ( facultatif )  Ingrédients pour 25 crêpes : 500 g de farine 5 oeufs entiers 5 c. à s. de sucre 3 ½ c. à s. d’huile neutre 6 c. à s. de beurre fondu 1 litre de lait 90 ml ou 6 c. à s. de rhum ( facultatif ) ½ c. à c. d’extrait de vanille ( facultatif ) Dans... [Lire la suite]

Avec les raisins moscatel bio du jardin.... Un réel plaisir !!! Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de raisins blancs moscatel 3 oeufs 125 g de sucre 1 c. à c. d’extrait de vanille 100 g de beurre ou 6 c. à s. d’huile neutre 125 g de farine 1 c. à s. de maïzena 200 ml de lait 2 c. à s. de rhum ou de brandy 1 pincée de sel Huiler ou beurrer le plat à four Préchauffer le four à 180° - th.6 Dans une casserole, tiédir le lait sans frissonner Égrainer, rincer, sécher dans un torchon et fariner les grains de... [Lire la suite]

Ingredients pour 6 personnes : 4 œufs 50 g de sucre de canne 4 c. à s. de lait concentré sucré 4 c. à s. d’huile neutre 1 sachet de levure chimique 240 g de farine 250 g de maïs en grains 200 ml de noix de coco râpée 150 ml de crème de noix de coco 1 citron vert 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. d'extrait de vanille 1 boite d’ananas en tranches au sirop 4 c. à s. de raisins secs et de cramberries 50 ml de rhum brun 1 pincée de sel Egoutter et sécher les tranches d’ananas Râper le... [Lire la suite]