15-01-2016

Poulet taillé en morceaux au barbecue

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses et pilons de poulet 2 blancs de poulet 2 c. à s. d’herbes de Provence Thiercelin 1809®     2 oignons 4 gousses d’ail 6 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et râper l’ail et les oignons Dans un sac à congélation, mettre l’ail, les oignons, le poivre, les herbes de Provence, l’huile et mélanger Ajouter et enduire le poulet de la marinade, fermer le sac et mariner 1 h au réfrigérateur Egoutter la viande, déposer sur la grille du BBQ à mi-hauteur et... [Lire la suite]

18-12-2015

Rougets grondins aux aubergines et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets grondins 8 gambas 2 aubergines 3 tomates 1 oignon 5 gousses d’ail 1 citron 1 c. à s. d’herbes de Provence 2 c. à c. de paprika doux 12 olives noires 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Préchauffer le four à 180º - th.6 Essuyer et couper les aubergines en rondelles Dans un égouttoir, mettre les rondelles, saupoudrer de gros sel et dégorger 30 mn Rincer brièvement et sécher avec un linge Avec un pinceau, huiler légèrement les rondelles, enfourner 5 mn sur chaque face et... [Lire la suite]
15-11-2015

Suprêmes de pintade et tian à la provençale

Le suprême de pintade se compose du filet, de l’aiguillette, de la peau et souvent du premier manchon ailé Ingrédients pour 4 personnes : 4 suprêmes de pintade avec la peau 1 oignon 125 ml de vin blanc 4 c. à s. d'huile d'olive 3 c. à s. de moutarde aux herbes 2 c. à s. de vinaigre balsamique 4 c. à s. d'herbes de Provence 1 c. à c. de piment d’Espelette 6 tomates ½ c. à c. de sucre roux ou de cassonade 4 oignons 4 gousses d'ail 2 aubergines 2 poivrons rouges 2 poivrons verts Poivre Sel  Peler et... [Lire la suite]
13-11-2015

Döner kebab et sauce maison

Il existe 2 catégories de kebab : le shish kebab et le döner kebab Le premier ressemble à une brochette occidentale ( viande, tomate, poivron vert et rouge, oignon ) et est le plus populaire en Turquie Le second est le plus populaire en occident ( “viande tournante” en Turc) est un pain pita farci Le shawarma consiste en courtes lamelles de viande ( boeuf, mouton ou poulet ) avec garniture et sauce au yaourt dans du pain pita Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains pita 500 g de viande de boeuf en lamelles ( shawarma ) 2 c. à... [Lire la suite]
05-10-2015

Estouffade de légumes aux oeufs à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 1 oignon rouge 1 poivron rouge 2 courgettes 8 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 150 ml  de vin blanc 500 ml de bouillon de légumes 2 c. à s. de concentré de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’herbes de Provence Poivre Sel Couper les courgettes en petits dés Épépiner et couper les poivrons en lamelles Peler et hacher l’ail et les oignons Couper les tomates en rondelles Dans une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter l'oignon, le poivron et rissoler 2 mn à feu vif... [Lire la suite]
21-07-2015

Paupiettes de veau à l'Andalouse au cookeo

Le cookeo, d’autant plus lorsque c’est un cadeau, est l’idéal en vacances lorsque le besoin d’aller à la plage se fait sentir ! Alors pourquoi s’en priver ? Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes 1 c. à s. d'huile d'olive 200 g de champignons de Paris laminés en boite 4 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 12 olives noires ½ c. à c. de curcuma 1 c. à c. d’herbes de Provence 250 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de fond de veau Poivre Sel Peler et hacher l'oignon et l'ail Rincer brièvement et égoutter... [Lire la suite]