haricots secs - Les marmites de Marphyl

750 grammes

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haricots secs

30 octobre 2022

Saucisses fraîches et haricots blancs à la tomate

Saucisses fraîches et haricots blancs à la tomate

Dans le film « On l'appelle Trinita » tourné dans un petit village près des Abruzzes en Italie mais aussi dans le sud-est de l'Espagne à Alméria en Andalousie, berceau des westerns Spaghetti, Terence Hill dévore ce plat de haricots à la tomate ( avec...

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Tags: piment, Sauge, ail, tomates, haricots secs, vin rouge, cumin, oignon, saucisses fraiches

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21 mai 2016

Cuisson des haricots blancs, rouges, noirs, pintos, roses, flageolets et cronille

Cuisson des haricots blancs, rouges, noirs, pintos, roses, flageolets et cronille

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haricots secs 1 bouquet garni 1 côte de céleri 1 oignon 1 clou de girofle 1 gousse d'ail Poivre Sel Ne pas tremper les haricots car cela provoque un début de fermentation de la fécule et provoque les flatulences...

Posté par Marphyl à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, haricots secs, clou de girofle, oignon, bouquet garni, poivre, Sel, côte de céleri

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21 mai 2016

Crépinettes au vin blanc aux haricots à la tomate

Crépinettes au vin blanc aux haricots à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 crépinettes de porc 400 g de haricots secs 1 bouquet garni 1 côte de céleri 3 oignons 3 clous de girofle 3 gousses d'ail 100 ml de vin blanc 4 tomates 1 c. à c. de sucre ½ jus de citron 1 c. à s. de curry 1 c. à s. de...

Posté par Marphyl à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ail, citron, haricots secs, oignons, curcuma, sucre, clous de girofle, bouillon de porc, paprika fort, beurre, bouquet garni, huile d’olive, crépinettes de porc, côte de céleri, vin blanc. tomates

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20 février 2013

Cassoulet façon Castelnaudary

Cassoulet façon Castelnaudary

A mi-chemin entre Carcassonne et Toulouse, à 1 heure 1/2 des Pyrénées et de la Méditerranée, au seuil du pays Cathare ; Castelnaudary es ka capitale mondiale du Cassoulet La tradition veut que l'on mettre à tremper les légumes secs pour les réhydrater...

Posté par Marphyl à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, haricots secs, épaule, oignons, poitrine de porc, cuisses de canard confites, saucisses de Toulouse, couennes de porc, jarret, lard salé, os de porc

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