07-08-2014

Chili con carne d’agneau aux 3 haricots et jalapeños

le jalapeño, est une variété de piments de couleur verte ou rouge selon la maturité qui tire son nom de sa ville d'origine, Xalapa, ( Veracruz – Mexique ) Le Jalapeño titre entre 2500 unités et 8000 d'unités sur l'échelle de Scoville, c’est à dire une force moyenne ( voir la table de Scoville des piments sur ce blog ) Les frijoles ( haricots ) habituellement consommés sont de multiples couleurs   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande d'agneau ( épaule ou gigot ) 100 g de haricots rouges 100 g de... [Lire la suite]