18-08-2016

Chili con carne au chocolat et chou pak choï

Une variante inspirée par les plats Aztèques et Mayas... Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de viande de boeuf maigre hachée 2 choux pak choï 1 oignon 2 gousses d'ail 8 tomates olive 600 g de haricots noirs précuits 50 g de chocolat noir amer 85 % 1 c. à c. de gingembre 4 baies de malaguette, maniguette ou bois des Indes Thiercelin 1809 2 c. à c. de paprika fort ou piment fumé chipotle Thiercelin 1809 1 c. à s. de cumin Thiercelin 1809 ½ c. à c. d'origan Thiercelin 1809 2 c. à s. d’huile... [Lire la suite]

06-07-2016

Haricots noirs au poulet mexicain

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haricots noirs 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 4 hauts de cuisse de poulet 2 oignons 5 gousses d’ail 2 piments secs forts Thiercelin 1809 1 poivron vert 75 ml de sauce tomate 1 feuille de laurier ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots, le laurier, 1 oignon entier avec la peau, 1 piment, le cumin, couvrir du double d’eau et cuire 15 mn Egoutter et réserver les... [Lire la suite]
29-06-2016

Chili con carne express

Comment réaliser un chili con carne « sur le pouce » lorsque des amis arrivent à l’improviste et désire un pat original !!! 30 mn montre en main… Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf hachée ½ boite de frijoles ( haricots rouges 200 g ) 1 boite de haricots noirs ( 400 g ) 1 boite de tomates pelées au jus ( 400 g ) 125 ml de sauce tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 piment 1 c. à c. de sucre brun 3 c. à c. de coriandre hachée 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de cumin... [Lire la suite]