26-12-2022

Marmite de légumes au poulet, boudins, chorizos et lard

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de haricots blancs en bocal 4 pilons de poulet 2 boudins noirs 2 chorizos 400 g de lard maigre 1 navet 2 pommes de terre 1 carotte 1 branche de céleri ½ poireau 2 tomates grappe 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de curcuma 3 brins de persil 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une casserole, chauffer 1 c. à s. d’huile, ajouter et blondir le lard et le poulet à feu moyen et réserver Peler et couper le... [Lire la suite]

16-10-2022

Salade de haricots blancs aux poivrons rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges en conserve à l’huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de jus de citron 2 brins de persil plat 1 pincée de piment d'Espelette 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón  Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau... [Lire la suite]
14-10-2022

Poulet et chorizo aux haricots blancs à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse ou pilons de poulet 2 chorizos à cuire 150 g de poitrine fumée 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 2 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d’ail 4 tomates 1 c. à s. de concentré de tomates 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau minérale froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert Egoutter et... [Lire la suite]
11-10-2022

Marmite de lapin aux palourdes et aux haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes : 2 râbles de lapin ou 4 pattes 300 g de palourdes 500 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin ½ poireau 1 poivron rouge 3 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 3 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d’eau minérale froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert Egoutter et remettre les... [Lire la suite]
13-09-2022

Haricot blancs épicés à l’indienne - Rajma Massala

Revisité à l’andalouse… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 oignon blanc 1 feuille de laurier 2 gousses d’ail 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 4 tomates grappe ½ poivron rouge 4 chorizos à cuire ou 20 cm de chorizo piquant ou doux 2 c. à s. de garam massala 1 c. à c. de gingembre frais 1 piment 1 c. à s. de persil frais 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Peler l’oignon blanc et 2 gousses d’ail Dans un autocuiseur, mettre... [Lire la suite]
28-06-2022

Salade de haricots blancs aux sardines épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines cuites au BBQ ou 1 grande boîte de sardines 150 g de haricots blancs 1 oignon blanc 1 clou de girofle 1 citron 4 brins d’aneth 8 brins de ciboulette 1 c. à c. de coriandre 1 oignon rouge 4 gouttes de Tabasco 2 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Hacher finement l’aneth, la ciboulette et la coriandre Peler l’oignon blanc et piquer le clou de girofle Dans un autocuiseur, mettre les haricots,... [Lire la suite]

29-05-2022

Côtes de porc et haricots blancs à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de tomates concassées 1 aubergine 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1 c. à s. d’origan 1 c. à c. de thym ¼ c. à c. de purée de piment ½ c. à c. de paprika ½ c. à c. de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Rincer abondamment et égoutter les haricots blancs Peler un oignon et 2... [Lire la suite]
12-01-2022

Chorizos et haricots blancs à la tomate épicée

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 2 oignons 4 gousses d’ail 120 g de lardons fumés 4 chorizos 2 carottes 400 ml de sauce tomate 1 c. à s. de paprika 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper 1 oignon en 2 Peler 2 gousses d’ail Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert Egoutter et... [Lire la suite]
12-01-2022

Collier d’agneau aux haricots blancs au paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches épaisses de collier d’agneau 800 g de haricots blancs secs ( blancs, rouges, flageolets ) 1 carotte 4 tomates 1 c. à s. de paprika piquant ou doux 300 ml de coulis de tomates 4 oignons 6 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 2 brins de thym 2 brins de romarin 1 feuille de laurier 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Demander au boucher de couper le collier en grosses tranches à la scie Peler 2 gousses d’ail et un oignon Couper... [Lire la suite]
18-10-2021

Cochonnade aux haricots blancs et pommes de terre aux olives

Ingrédients pour4 personnes : 4 grosses tranches de lard 4 boudins noir 4 chorizos 4 pommes de terre 500 g de haricots blancs en bocal 20 olives vertes 1 oignon 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. d’huile d’olive 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher finement l’oignon Peler et couper les pommes de terre en dés Dans une marmite, chauffer l’huile et revenir le lard 5 mn à feu moyen en le retournant souvent Ajouter les chorizos, les boudins, dorer 5 mn à feu doux en remuant de temps en temps et... [Lire la suite]