17-11-2015

Hachis Parmentier aux restes de pot au feu

Ingrédients pour 4 personnes : Restes de pot au feu : 400 g de viande de boeuf - 400 g de légumes ( carotte, navet, chou, céleri rave ) 2 oignons 1 gousse d'ail 4 pommes de terre + celles du reste de pot au feu 250 ml de lait 2 tranches de pain de mie 2 louches de bouillon de pot au feu 2 c. à s. de concentré de tomates 6 brins de persil 10 brins de ciboulette 100 g de gruyère râpé Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux Peler et hacher les oignons et l’ail finement Hacher finement le... [Lire la suite]

18-11-2014

Tapas de polenta aux 2 fromages

Un plat italo-hispano-français …. Au Parmesan, au bleu, au Gorgonzola, au Roquefort, au Maroilles…. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de polenta fine 150 g de gruyère râpé 100 g de bleu d’Auvergne 4 c. à s. de crème fraîche 4 c. à s. d'huile d'olive Sel Poivre Dans une casserole, porter 1 litre d'eau salée à ébullition Verser la polenta en remuant et cuire 5 mn Ajouter rapidement le gruyère râpé, poivrer abondamment et laisser la polenta gonfler 2 mn Retirer du feu et laisser gonfler 5 mn à couvert Elle est... [Lire la suite]
07-11-2013

Gratin de cabillaud et citrouille au four

Ingrédients pour 4 personnes : 3 filets de cabillaud ( 600 g ) 1 citrouille 20 moules 3 g gousses d’ail 3 brins de persil 400 ml de lait écrémé à température ambiante 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de farine 125 g de gruyère râpé 4 c. à s. de champignons de Paris laminés ( optionnel ) noix de muscade Sel Poivre Peler et hacher 2 des 3 gousses d’ail Hacher le persil Eplucher et tailler la citrouille en cubes Cuire  la citrouille à la vapeur Gratter, laver  et mettre les moules dans un saladier ... [Lire la suite]