23-06-2016

Fricassée de crevettes roses au manioc

Ingrédients pour 4 personnes : 400g de grosses crevettes roses ½ c. à c. de gingembre 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d'huitres 2 c. à c. de fécule de manioc ou de maïzena 1 c. à c. d'huile 1 piment oiseau 2 oignons 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 4 brins de persil 1 racine de manioc ( 600 g ) Poivre Sel   Etêter les crevettes Peler et couper l’oignon en rondelles et presser l’ail Dans un saladier, mettre les crevettes, l'ail, l’oignon, le gingembre, 1 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de... [Lire la suite]

22-11-2015

Crevettes roses flambées au lait de coco et frites de patates douces

Ingrédients pour 4 personnes : 18 grosses crevettes roses 3 oignons blancs 2 c. à s. de mélasse 50 ml de vinaigre balsamique blanc ( 3 c. à s. ) 250 ml de lait de coco 1 bâton de citronnelle 1 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de curry 30 ml de rhum brun ( 2 c. à s. ) 2 c. à s. d'huile d’olive ¼ c. à c. de piment rouge Poivre Sel Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau et la queue et retirer le boyau du dos Peler et hacher les oignons finement Peler et couper la citronnelle en petits tronçons ... [Lire la suite]
31-01-2015

Spaghetti et crevettes roses marinées à la provençale

Cuisson des spaghetti : Lancer un spaghetti sur les carreaux de faïence de la cuisine, s’il glisse, pas assez cuit - s’il s’écrase trop cuit – si colle juste c’est « al dente » ;) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti au blé dur 28 grosses crevettes roses 12 olives vertes denoyautées 15 tomates cerise 4 tomates confites 1 oignon 1 c. à c. d’origan 4 brins de coriandre 2 gousses d'ail 3 c. à s. de jus de citron 5 c. à s. d’huile d'olive ¼ c. à c. de piment d'Espelette Sel Poivre ... [Lire la suite]