13-04-2014

Andouillettes de canard au Madiran au four et sa sauce moutarde

Ingrédients pour 4 Personnes : 4 andouillettes de canard 7 c.  à c. de graisse de canard ( 4 + 3 ) 4 échalotes 1 c. à c. de piment d’Espelette 250 ml de Madiran Sauce au Madiran et à la moutarde 2 c. à s. de moutarde forte 1 c. à s. de farine 150 ml de Madiran 1 c. à c. de sucre roux Sel Poivre Peler et émincer les échalotes Piquer les andouillettes pour éviter qu’elles explosent Préchauffer le four à 180º - th.6 Dans la lèchefrite, poser les andouillettes et enfourner pour les dorer 15 mn en les... [Lire la suite]

15-10-2013

Andouillettes éclatées façon María et pommes de terre sautées à la graisse de canard

Cette recette est particulièrement dédiée à mon ami Eric B. fervent amant des andouillettes de mille façons                                                                           *** La graisse de canard  est bénéfique pour la santé malgré ce qui est généralement dit Elle possède de nombreux avantages dont la diminution du taux de mauvais... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 14:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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