14-07-2020
Chili con carne épicé à la viande de porc à la mexicaine et au riz
Comme tout ragoût, il sera plus savoureux le lendemain
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de viande de porc maigre hachée
400 g de haricots rouges
4 tomates
1 c. à s. de concentré de tomates
3 poivrons rouges en bocal
2 oignons
4 gousses d’ail
1 piment langue d'oiseau Thiercelin 1809
½ c. à c. de piment « chile serrano » en poudre
1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809
1 c. à c. d’origan Thiercelin 1809
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de paprika doux ou de paprika fort Thiercelin 1809
150 g... [Lire la suite]02-06-2020
Riz au poulet dominicain
La marinade se conserve au réfrigérateur plusieurs jours voire 2 semaines…
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pilons de poulet
4 ailes de poulet
250 g de riz
2 carottes
1 courgette
4 tomates ( 300 g )
½ oignon
1 gousse d’ail
2 c. à s. de coriandre Thiercelin 1809
¼ c. à c. de chili en poudre ou de copeaux de piment Thiercelin 1809
1 c. à c. de concentré de tomate
6 c. à s. de grains de maïs
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre de sichuan
Sel de mer
Marinade dominicaine pour poulet ( sazón )
1 poivron rouge
1... [Lire la suite]