graines de coriandre - Les marmites de Marphyl

29 décembre 2023

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande maigre d’agneau désossée 6 carottes 75 g de raisins secs 75 g d’amandes mondées 8 abricots secs 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de...

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Tags: agneau, ail, carottes, cannelle, raisins secs, oignons, cumin, noix de muscade, coriandre fraiche, amandes, abricots secs, bouquet garni, miel, graines de coriandre, bouillon de légumes

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23 octobre 2023

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’agneau désossée 6 carottes 75 g de raisins secs 75 g d’amandes mondées 8 abricots secs 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de cannelle 1 pincée...

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Tags: coriandre, agneau, ail, carottes, cannelle, raisins secs, oignons, cumin, noix de muscade, abricots secs, miel, graines de coriandre, bouillon de légumes, amandes mondées, bouquet garn

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26 octobre 2022

Pot au feu de joues et pieds de porc

Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de porc 4 pieds de porc 400 g de maigre de porc 60 ml de vin blanc sec ( 4 c. à s. ) 2 blancs de poireau 1 vert de poireau 4 carottes 1 navet 1 branche de céleri 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail ½ chou...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, céleri, curcuma, thym, oignon, clous de girofle, laurier, huile d’olive, graines de coriandre, bouillon de légumes, joues de porc, navet, chou blanc, blancs de poireau, pieds de porc, maigre de porc, vert de poireau

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7 octobre 2022

Dos de cabillaud et riz à l’indonésienne au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 300 g de courge 2 carottes 1 poivron vert 2 oignons 1 cive 2 gousses d’ail 3 cœurs de bambou 2 cm de gingembre frais 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 piment 1 c. à s. de concentré...

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Tags: piment, ail, carottes, gingembre, oignons, poivron vert, curcuma, concentré de tomates, vinaigre blanc, sauce soja, huile d’olive, graines de coriandre, mélasse, maïzena, Dos de cabillaud, Sauce d’huîtres, cive, courge, sirop d’érable, cœurs de bambou

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16 juin 2022

Couscous aux blancs de poulet et légumes variés à la menthe poivrée

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 300 g de couscous de grains moyen 1 c. à s. de raisins secs 325 ml d’eau bouillante 4 carottes 1 courgette 2 tomates 1 navet 300 g de pois chiches prétrempés 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de ras...

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Tags: Ras al Hanout, Couscous, ail, carottes, tomates, blancs de poulet, raisins secs, oignons, courgette, curcuma, pois chiches, graines de coriandre, menthe poivrée, navet, harissa

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28 décembre 2021

Soupe vietnamienne de vermicelles de riz au poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 1 blanc de poulet 2 carottes 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à s. de sauce nuoc mam 1 piment rouge oiseau ou plus 2 c. à s. de champignons noirs en lamelles déshydratés ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de sucre ½ c. à c. de...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, blanc de poulet, champignons noirs, sucre, oignon, bouillon de volaille, graines de coriandre, menthe, étoile d’anis, pousses de soja, vermicelles de riz, sauce nuoc mam, piment rouge oiseau

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16 juillet 2020

Jarret de porc au chou et épices au sirop d’agave

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 2 jarrets de porc ( selon l’appétit !!! ) 12 clous de girofle ½ c. à c. de cannelle 6 graines de malaguette ou piment de la Jamaïque 3 cm de gingembre 1 c. à c. de baies roses 1 c. à c. de graines de coriandre 1 brin...

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Tags: carotte, romarin, moutarde, ail, gingembre, cannelle, cumin, oignon, clous de girofle, poitrine de porc, graines de coriandre, malaguette, chou blanc, baies roses, piment de la Jamaïque, jarrets de porc, sirop d’agave

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25 juin 2020

Coquelet en crapaudine aux citrons verts et jaune

Ingrédients pour 6 personnes : 2 ou 4 coquelets 1 c. à c. de paprika Thiercelin 1809 ½ c. à c. de paprika fumé Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de poudre de chili 1 c. à s. de persil haché 1 c. à c. de graines de coriandre Thiercelin 1809 6 grains de poivre...

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Tags: ail, gingembre, pommes de terre, chili, paprika, persil, huile d’olive, graines de coriandre, citron jaune, paprika fumé, citrons verts, coquelets, courgettes. oignon, poivre noir de Sarawak

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30 mai 2020

Poulet et boeuf tikka massala

La recette traditionnelle se réalise au poulet seulement Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 600 g de boeuf en cubes 4 pommes terre 2 carottes 1 navet 1 poivron rouge 2 tomates 3 oignons 3 gousses d'ail 1 c. à s. de coriandre hachée 3 cm...

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Tags: coriandre, poulet, boeuf, ail, carottes, gingembre, tomates, oignons, poivron rouge, curcuma, cumin, clous de girofle, paprika fort, graines de moutarde, graines de coriandre, navet, garam massala, piment oiseau rouge, pommes terre

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26 mai 2020

Loup de ligne au barbecue à la sauce persillade

Ingrédients pour 4 personnes : 4 loups ou bars ( 450 g x 4 ) 12 tranches de bacon 1 oignon 2 citrons 2 gousses d’ail 4 c. à c. de persil frais ou de coriandre 4 petits brins de romarin 1 c. à s. de graines de coriandre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: coriandre, romarin, ail, citrons, persil, oignon, câpres, loup, huile d’olive, graines de coriandre, bacon, vinaigre d’échalotes

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30 décembre 2019

Tripes de bœuf et oreilles de cochon au chou

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de tripes de bœuf ( 4 estomacs ) 2 oreilles de cochon 1 chou 1 c. à c. de cumin 200 g de potiron 1 oignon 4 gousses d'ail 1 c. à s. de concentré de tomate ½ c. à c. de paprika fort 4 brins de coriandre ½ c. à c. de...

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Tags: Potiron, coriandre, Chou, ail, vin blanc sec, oreilles de cochon, concentré de tomate, cumin, oignon, paprika fort, graines de coriandre, tripes de boeuf

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18 décembre 2019

Blancs de poulet et pois chiches épicés à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 500 g de pois chiches précuits ou en bocal cuits 1 poivron rouge pelé et épépiné 2 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 3 yaourts nature 4 gousses d'ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de flocons de piment...

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Tags: coriandre, vinaigre, ail, blancs de poulet, poivron rouge, concentré de tomate, pois chiches, cumin, paprika doux, oignon, citron vert, graines de carvi, huile d’olive, graines de coriandre, harissa, graines de cumin, flocons de piment

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8 juillet 2019

Salade de filets de truite marinés au poivre de Sichuan et citron vert au gingembre

Ingredients pour 4 persones : 4 filets de truite ( 150 g ) 1 citron vert 1 c. à c. de gingembre fraîchement râpé 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de poivre de Sichuan 2 petits oignons blancs ou cives 1 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s....

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Tags: gingembre, poivre de Sichuan, citron vert, vinaigre de cidre, huile d’olive, graines de coriandre, oignons blancs, cives, filets de truite

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24 juin 2019

Soupe de pois chiches et poireaux aux chorizos et au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pois chiches en bocal ou pré trempés 2 chorizos 12 boulettes de viande 2 poireaux 2 carottes 100 g de riz 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de graines de coriandre Thiercelin 1809 1 cube de bouillon de légumes 1...

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Tags: coriandre, Riz, poireaux, piment d'Espelette, carottes, pois chiches, chorizos, graines de coriandre, bouillon de légumes, boulettes de viande

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24 octobre 2018

Tajine de poulet aux poivrons et aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou blancs de poulet 2 aubergines 1 poivron rouge ½ poivron jaune 1 poivron vert 1 citron 2 oignons 3 gousses d'ail 150 ml d’eau tiède 2 cubes de bouillon de poule 1 c. à s. de ras al hanout ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: Ras al Hanout, ail, citron, gingembre, oignons, poivron rouge, poivron vert, cumin, paprika doux, aubergines, citron confit, poivron jaune, graines de coriandre, cuisses de poulet, bouillon de poule

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24 septembre 2018

Moules farcies ail et coriandre

Préparer plus de moules que nécessaire et profiter pour congeler des moules farcies Ingrédients pour 4 personnes. 2 kg de moules d’Espagne ou autres 400 g de beurre pommade 1 bouquet de coriandre 4 gousses d’ail 1 c. à s. de gros sel 1 c. à c. de graines...

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Tags: coriandre, ail, moules, chapelure, beurre, graines de coriandre, gros sel

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10 juillet 2018

Filets de harengs fumés marinés et épicés

Recette de base… L’huile peut être réutiliser pour mariner d’autres filets ou pour cuire du poisson… Les carottes et les oignons se mangent aussi !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de filets de harengs fumés doux ( 5/6 filets ) 2 oignons 1 carottes...

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Tags: carottes, oignons, thym, clou de girofle, laurier, grains de poivre, graines de coriandre, filets de harengs fumés doux, huile de tournesol

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7 décembre 2017

Blancs de poulet à la sauce balti aux épices ( HOT )

Le balti parait être arrivé en Angleterre à Birmingham en 1971 en provenance du Baltistan au nord du Pakistan. Il doit son nom à la casserole d’acier ou de fer dans lequel il est cuit Si vous recherchez une sauce très épicée chaude faite en quelques minutes,...

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Tags: ail, citron, gingembre, blancs de poulet, oignons, poivron vert, curcuma, concentré de tomates, cumin, tandoori masala, paprika fort, vinaigre de cidre, graines de coriandre, piment rouge, lime, purée de tomate, coriandre fraîche, piments verts

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2 octobre 2017

Blancs de poulet à la sauce balti aux épices ( HOT )

Le balti parait être arrivé en Angleterre à Birmingham en 1971 en provenance du Baltistan au nord du Pakistan. Il doit son nom à la casserole d’acier ou de fer dans lequel il est cuit Si vous recherchez une sauce très épicée chaude faite en quelques minutes,...

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Tags: ail, citron, gingembre, blancs de poulet, oignons, poivron vert, curcuma, cumin, paprika fort, graines de coriandre, piment rouge, coriandre fraîche, huile de tournesol, coilis de tomate. concentré de tomates, limes, noix de coco sèche, piments verts entiers, tandoori masa

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20 avril 2016

Cuisse de dinde laquée à la moutarde et aux épices

Démarrer la cuisson de la viande blanche à four froid permet de garder le moelleux et la « tendreté » à une viande Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde ( 1450 g ) ½ c. à c. de thym Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de romarin Thiercelin 1809™ ½ c....

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Tags: romarin, ail, tomates, pommes de terre, graines de fenouil, curcuma, crème fraîche, moutarde forte, thym, cumin, poivre de Sichuan, oignon, laurier, sauce soja, huile d’olive, cuisse de dinde, graines de coriandre, gros sel, Flocons de sel, miel de citronnier

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