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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
gousses d’ail
15 novembre 2021

Pavés de saumon aux légumes émincés et sauce citronnée

Pavés de saumon aux légumes émincés et sauce citronnée
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 4 carottes 4 pommes de terre 1 courgette 2 oignons nouveaux 125 g d’épinards Pour la sauce citronnée 2 gousses d’ail 1 oignon ½ citron 1 c. à c. de gingembre 1c. à s. de fumet de poisson 1 c. à s. de farine...
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21 mai 2019

Filet de colin et risotto aux cèpes

Filet de colin et risotto aux cèpes
Ingrédients pour 4 personnes : 45 filets de colin 350 g de riz long 200 g de cèpes frais 50 g de parmesan râpé 40 g de beurre 2 échalotes 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 2 cubes de fumet de poissons 4 c. à s. de mascarpone 4 c. à s. d’huile d’olive...
22 mars 2019

Filet mignon de porc aux pruneaux

Filet mignon de porc aux pruneaux
Une recette bien noire !!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 20 pruneaux secs (300 g) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de porc 1 bouquet garni 150 ml de vin blanc 1 c. à s. de miel ou de sirop d'agave 2 pommes 4 pommes...
14 janvier 2018

Soupe à la tomate et poivrons rouges au parmesan

Soupe à la tomate et poivrons rouges au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates ou 1 grande boite de tomates concassées 1 c. à s. de concentré de tomate 2 poivrons rouges 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika doux 1 cube de bouillon de légumes 6 c. à s. de parmesan...
11 octobre 2015

Tajine de collier d’agneau à la méditerranéenne

Tajine de collier d’agneau à la méditerranéenne
Les carottes au fond du plat du tajine servent à éviter de brûler les composants du plat et peuvent être mangés … ou pas !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de collier d’agneau 2 carottes 3 tomates 2 pommes de terre 1 poivron vert 1 courgette ½ citron...
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7 septembre 2015

Pavés de morue au pil-pil ou Bacalao al pil-pil

Pavés de morue au pil-pil ou Bacalao al pil-pil
Une des recettes les plus traditionnelles et spectaculaires de la cuisine basque La préparation, si elle est simple nécessite néanmoins un peu de pratique et ne pas hésiter à la faire à nouveau si le résultat n’est pas optimal Le pil-pil est le nom de...
18 avril 2015

Rigatoni aux crevettes et pluches de fenouil

Rigatoni aux crevettes et pluches de fenouil
Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de rigatoni 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 3 gousses d’ail 2 bulbes de fenouil 150 g de crevettes 3 c. à s. de pluches de fenouil 1 c. à c. de graines de fenouil ½ citron Sel Poivre Décortiquer les crevettes Couper...
11 février 2015

Merlan au citron et fenouil sauvage au four

Merlan au citron et fenouil sauvage au four
Quand sur la parcelle près de la maison poussent les pieds de fenouil sauvage ( saveur incontournable ! ), c’est l’occasion immanquable de cuisiner le poisson et surtout les lentilles avec les pousses ou/et avec les fleurs !!!! Ingrédients pour 4 personnes...
4 janvier 2015

Joues de porc au Madiran et carottes avec endives braisées

Joues de porc au Madiran et carottes avec endives braisées
Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de bœuf 4 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouteille de Madiran 2 c. à s. d’Armagnac 1 blanc de poireau ½ tige de céleri branche 250 ml de bouillon de bœuf 2 c. à s. de beurre...
12 décembre 2014

Gratin de légumes du soleil aux herbes

Gratin de légumes du soleil aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 piment frais 8 tiges de cardes 6 gousses d’ail 4 tomates 2 oignons 1 c. à c. de thym 1 c. à c. de romarin 1 c. à c. de sarriette 100 g de parmesan 2 boules de mozzarella...
1 novembre 2014

Poulet rôti mariné à l’ail et au citron à la Tenarense

Poulet rôti mariné à l’ail et au citron à la Tenarense
Une recette de poulet rôti mariné comme on le cuisine certains dimanches à Tenares ( R.D. ) Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet entier vidé 10 gousses d’ail 1 oignon 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de vinaigre au citron 1 c. à c. d’origan ½ c....
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