19-03-2016

Haricots rouges en douceur ou Habichuelas con dulce de la Semaine sainte dominicaine

Cette délicieuse tradition de Pâques qui augmente pendant le Carême et la Semaine Sainte dans la majorité de foyers dominicains est un mélange de haricots rouges, de sucre, de lait concentré, de raisins secs, de patate douce, de lait de coco et d’épices Dû à son haut contenu en sucre, on le considère les « habichuelas con dulce » comme un dessert mais certains y voient un plat principal Chaque famille possède sa propre recette, voici la plus traditionnelle et répandue Selon les régions, on ajoute de la noix de muscade,... [Lire la suite]

27-01-2015

Cannelés à notre façon

Rien de plus simple à réaliser que des cannelés bordelais, ils se cuisinent à base de pâte à crêpes La gousse de vanille peut être récupérée pour d'autres recettes !!! Ici, notre version revisitée pour adultes Ingrédients pour 18 cannelés ( 1 moule )  500 ml de lait 1 gousse de vanille 2 c. à s. de beurre 250 g de vergeoise ou cassonade 125 g de farine 1 pincée de sel 3 jaunes d'œufs 125 ml de rhum brun Fendre et gratter avec le dos d’une lame de couteau la gousse de vanille Dans une casserole, porter le lait, la... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 20:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22-12-2013

Flan pâtissier aux poires

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de poires au sirop 650 ml de lait entier 1 gousse de vanille 2 c. à s. de rhum 3 oeufs 30 g de beurre 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 4 c. à s. de fécule de maïs  Fendre la gousse de vanille en 2, gratter et réserver les graines Tailler les poires en éventail Dans une casserole, verser le lait, les graines de vanille, le rhum et porter à ébullition Retirer du feu et infuser les graines de vanille 15 mn Passer le lait dans une casserole pour retirer les graines de... [Lire la suite]