28-02-2017
Escalopes de veau au cidre et pommes caramélisées à la sarthoise
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de veau
4 pommes reinettes du Mans
4 pommes de terre
3 c. à s. de gnole ou de calvados
250 ml de cidre brut
100 ml de crème fraiche épaisse
3 c. à s. de beurre
1 c. à c. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Peler et couper les pommes de terre en 2
Dans un saladier, mettre les pommes de terre, saler, couvrir d’eau et cuire 5 mn au four à microondes
Peler, retirer le trognon et couper les pommes en 4
Dans un plat à four, mettre les quartiers de pommes, saler, verser 2 c. à s.... [Lire la suite]