
Ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de porc
1 c. à s. de farine
1 oignon
20 pruneaux
5 ml de vin blanc sec
1 c. à c. de gelée de cerises, groseilles, cassis ou coing
200 ml de crème liquide
1 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Peler et hacher très finement l’oignon
Dans un bol, mettre les pruneaux, le vin et réhydrater 8 mn au micro-ondes, égoutter et réserver le vin
Poivrer et saler les côtes de porc
Fariner et tapoter les côtes pour retirer l’excèdent de farine
Dans une poêle, chauffer le beurre et dorer les...
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