28-12-2019

Soupe chinoise de légumes aux champignons noirs et tofu

Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de nouilles chinoises ( 250 g ) 6 champignons noirs déshydratés ½ plaquette de tofu frais 1 carotte 1 courgette 1 pack choï 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de coriandre poudre ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de galanga 1 c. à c. de gingembre frais ( 2 cm ) ½ c. à c. d’épices 5 parfums 1 bâton de citronnelle 2 c. à s. de sauce poisson - nuoc mam 2 c. à s. de sauce soja 8 brins de coriandre 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à c. de sucre roux de canne 1 c. à s.... [Lire la suite]

14-12-2018

Soupe thailandaise au chou

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cubes de bouillon de pot au feu 6 feuilles de chou 2 tiges de citronnelle 4 gousses d’ail 1 oignon 4 tranches fines de galanga 6 champignons noirs 1 tomate 1 piment ½ c. à c. de curcuma 1 blanc de poireau 1 lime ou citron vert 1 c. à s. de nuoc mam 4 brins de coriandre Poivre Sel Peler et couper la citronnelle en tronçons de 5 cm Peler et hacher le poireau, l’oignon et l’ail Dans un bol, mettre les champignons, couvrir d’eau et réhydrater 6 mn au four à microondes Égoutter sans... [Lire la suite]
22-11-2016

Mijotée de poulet et légumes croquants aux épices thaïs

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles asiatiques 1 c. à s. de curcuma frais Thiercelin 1809 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 3 feuilles de citron vert 1 tige de citronnelle ¼ c. à c. de galanga Thiercelin 1809 1 c. à s. de paprika doux Thiercelin 1809 1 cube de bouillon de volaille 3 filets de poulet 1 oignon 1 carotte 1 carotte jaune ½ poivron rouge ½ piment vert 75 g d’épinards 150 g de pois gourmand 100 g de petit pois 1 c. à s de nuoc-mâm 1 citron vert 3 c. à s. de... [Lire la suite]
07-05-2014

Poulet rôti à la Thaïlandaise

Pour changer su traditionnel poulet rôti, cette recette thaïe lui donne un air et un goût exotique Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1 kg 4 tomates 8 gousses d’ail 2 oignons Marinade thaïe 2 gousses d'ail ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de graines de coriandre 1 c. à c. de jus de citron 2 c. à c. de sauce soja ½ c. à c. de fenugrec 2 c. à c. de nuoc mam 1 c. à c. de curry 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de moutarde 1 piment oiseau 1 c. à c. de sucre brun 1 c. à c. de galanga 2 c. à s.... [Lire la suite]