04-06-2017

Carpaccio de boeuf aux éclats de fromage

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf ( rond de gîte, gîte à la noix, tende de tranche ou jumeau ) 75 g de fromage vieux ( grana padano, parmesan, Ossau Iraty, tomme, … ) 1 citron 2 c. à s. de ciboulette 4 c. à c. de câpres Thiercelin 1809 6 c. à s. d'huile d'olive Poivre du moulin Sel Dans un film alimentaire, envelopper la viande et reserver au congelateur 30 mn – elle sera legerement congelée et plus facile à decouper à la trancheuse ou au couteau Hacher la ciboulette Dans un bol,... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 20:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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