31-12-2019

Pavés de kangourou à la crème de foie gras au vieux rhum et riz safrané à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de kangourou 2 tranches de foie gras cuit 250 ml de crème liquide 100 ml de moscatel 5 c. à s. de vieux rhum 250 g de riz long ( 1 bol ) 2 oignons 1 gousse d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 5 pistils de safran 1 piment mi-fort ou ¼ c. à c. de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de légumes 2 tomates 1 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 2 bols d’eau chaude Émonder et râper les tomates Peler et hacher... [Lire la suite]