18-04-2020
Tartine au foie et rognons de lapin et aïoli express
Pour le plaisir du cuisinier pendant la cuisson du lapin… possible de partager en 2 !!!!
Ingrédients pour 1 personne :
1 foie de lapin
2 rognons de lapin
½ oignon nouveau
¼ c. à c. de paprika
5 gousses d’ail
1 champignon ( volé au plat de lapin )
1 pincée de piment d'Espelette
1 c. à s. de vinaigre de Jerez
10 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Peler et presser 1 gousse d’ail
Peler et couper l’oignon en fines rondelles
Dans un plat, mettre le foie de lapin, les rognons, l’ail, le paprika, 1 c. à s.... [Lire la suite]27-07-2018
Riz au lapin
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de riz
1 lapin
1 foie de lapin
2 gousses d’ail
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 tomate
12 petis champignons de paris
8 brins de persil
4 pistils de safran Thiercelin 1809
250 ml de vin blanc
15 olives vertes
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon dans 750 ml d’eau chaude
Émonder, épépiner et hacher la tomate
Épépiner et hacher les poivrons
Peler et hacher l’ail et l’oignon
Effeuiller et... [Lire la suite]