17-06-2019
Filets de truites au jambon serrano et grana padano au four
Ingredients pour 4 personnes :
4 filets de truites
4 tranches de jambon serrano fines
4 c. à s. de grana padano
2 gousses d’ail
2 grosses tomates
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Peler et presser l’ail
Lever, retirer les arêtes et sécher les filets de truite
Dans un plat à four, déposer les filets de truite
Avec une spatule enduire chaque filet avec ½ gousse d’ail pressée, poivrer et saler
Verser un filet d’huile sur chque filet
Déposer une tranche de jambon et 1 c. à s. de grana padano
Enfourner et cuire 15 mn... [Lire la suite]23-06-2018
Truite aux lardons et aux légumes émincés à la vapeur
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de truites
125 g de lardons
2 tomates
2 oignons
1 branche de céleri
3 carottes
2 pommes de terre
1 poireau
2 pak choï
1 c. à s de moutarde
4 c. à s. de crème fraiche
1 c. à c. de vinaigre
Poivre
Sel
Laver et couper 2 tomates en 2 et tailler les 2 autres en dés
Peler et couper 1 oignon, l’ail et les pommes de terre en rondelles
Hacher l’oignon restant
Laver, peler le céleri et tailler en en gros bâtonnets
Peler et couper les carottes en lanières
Peler et couper le... [Lire la suite]