filets de truite fumée

Ingrédients pour 4 personnes :  8 filets de truite fumée 500 g de haricots verts plats 4 pommes de terre 4 oignons nouveaux 4 gousses d’ail Gros sel crème sure ½ oignon blanc nouveau 125 ml de crème fraîche 1 c. à s. de purée de raifort 1 c. à c. de moutarde forte ½ citron Poivre blanc Sel Peler les pommes de terre Ébouter et couper les haricots verts plats en 2 Peler les oignons et l’ail Dans le panier de l’autocuiseur, mettre les haricots, les pommes de terre, les oignons, l’ail, le gros sel et cuire... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite fumée 4 pommes de terre 4 oeufs 4 c. à c. de câpres 400 g de céleri rave 1 citron 1 jaune d’œuf 1 c. à s. de moutarde 2 c. à s. de vinaigre 150 ml d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser ½ citron Dans un bol, mettre le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre Au mixeur plongeant, monter la mayonnaise en versant peu à peu l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture est onctueuse, poivrer et saler Peler, dans un saladier,... [Lire la suite]

Salade de filets de truite fumée tièdes aux oeufs miroir et pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite fumée 4 pommes de terre 4 oeufs 4 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre 4 c. à c. de câpres 6 c. à s. de céleri rave Poivre Sel Dans un saladier, râper le céleri rave et conditionner au gout ( huile, vinaigre, poivre, sel et mélanger Peler, couper en 2 et cuire les pommes de terre à la vapeur Dans une poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile et dorer les pommes de terre, à votre goût Déposer... [Lire la suite]