
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de panga
280 g de riz rouge de Camargue
50 g d’amandes Thiercelin 1809
1 carotte
2 oignons
2 gousses d’ail
½ poivron rouge
1 c. à c. de maïzena
300 ml d’eau
1 c. à c. de persil
4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Dans un verre, diluer la maïzena avec 75 ml d’eau
Dans le mixer, réduire les amandes en poudre
Peler et hacher l’ail et 1 oignon
Peler la carotte et épépiner le poivron
Couper le poivron en mirepoix et râper la carotte
Sécher, saler, poivrer et fariner les...
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