
Pour l’huile au thym : 10 brins de thym frais, 1 gousse d’ail en chemise, 5 grains de poivre noir dans 1 litre d’huile d’olive, garder à l’abri 2 mois en agitant de temps à autre et voilà un huile délicieusement parfumée…
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de harengs fumés doux
2 tomates
½ poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à s. d’huile d’olive parfumée au thym
75 ml de fumet de poisson
poivre
sel
Émonder, épépiner et couper les tomates en rondelles
Peler et couper l’oignon et l’ail en lamelles
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