21-11-2018

Filets de dinde ail et persil et haricots blancs aux feuilles de blettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dinde épais 8 gousses d’ail 4 brins de persil 400 g de haricots blancs 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à c. de cumin 20 feuilles de blettes 4 mini poivrons rouges 4 oignons 4 c. à s. de coulis de tomates 1 c. à c. de concentré de tomates 1 c. à c. de paprika doux 1 c. à c. de paprika fort 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Ne pas tremper les haricots car cela provoque un début de fermentation de la fécule et provoque les flatulences Peler 1... [Lire la suite]

10-07-2018

Filets de dinde poêlés à la sauce veloutée de champignons et pommes de terre sarladaises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dinde 75 g de champignons de paris 350 ml de fond de volaille 3 c. à s de crème fraîche épaisse 2 c. à s de beurre 4 c. à s. de vin de Jerez 800 g de pommes de terre 100 g de graisse de canard 5 gousses d'ail Poivre Sel Peler et hacher finement 3 gousses d'ail et le persil Peler et couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses Rincer et sécher soigneusement avec un torchon Dans une sauteuse, fondre la ½ de la graisse de canard, ajouter les pommes de terre,... [Lire la suite]
15-03-2017

Wok de filets de dinde aux légumes d’hiver

Ingrédients pour 4 personnes : 3 filets de dinde ½ panais 3 pommes de terre 12 bouquets de brocoli 2 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 3 tomates 4 cornichons aigres-doux 1 c. à c. de curcuma ½  c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de gingembre 1 c. à s. de coriandre 6 c. à s. de sauce soja 1 cube de bouillon de volailles 3 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Couper les filets de dinde en lamelles Détacher les bouquets de brocoli Peler et couper les carottes et le blanc de poireau en... [Lire la suite]
26-11-2015

Filets de dinde et fricassée de légumes à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dinde 1 c. à s. de farine 1 ½ c. à s. de curcuma 1 ½ c. à c. de paprika doux ½ cube de bouillon de légumes 250 ml de vin blanc 4 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 piment vert 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d'huile d'olive 3 brins de coriandre Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et l’ail Laver et sécher tous les légumes Epépiner et couper les poivrons, le piment en morceaux Couper les courgettes en 2 fans la longueur et en tronçons Dans un bol, diluer le... [Lire la suite]