06-10-2022

Filet mignon de porc et macédoine de légumes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 750 g ) 800 g de macédoine de légumes surgelée 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 3 c. à s. de curry jaune ½ c. à c. de gingembre 1 pincée de cannelle ¼ c. à c. de fenugrec ½ c. à c. de curcuma 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 125 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de maïzena 1 c. à s. de crème fraîche 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un verre, dissoudre la maïzena avec 2 c. à s. d’eau ... [Lire la suite]

17-09-2022

Filet mignon de porc et macédoine de légumes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 750 g ) 800 g de macédoine de légumes surgelée 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 3 c. à s. de curry jaune ½ c. à c. de gingembre 1 pincée de cannelle ¼ c. à c. de fenugrec ½ c. à c. de curcuma 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 125 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de maïzena 1 c. à s. de crème fraîche 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un verre, dissoudre la maïzena avec 2 c. à s. d’eau ... [Lire la suite]
07-09-2022

Médaillons de filet mignon de porc à la crème d’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 2 x 400 g ) 2 c. à s. g de beurre 150 ml de crème liquide 12 gousses d’ail 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid mondron Poivre Sel Peler et couper les gousses d’ail en 2 Dans une petite casserole d’eau bouillante, plonger les gousses d’ail 3 mn et retirer avec une écumoire Répéter l’opération Vider l’eau de la casserole, ajouter les gousses d’ail, la crème et cuire 15 mn à très petits frémissements jusqu'à ce que l’ail soit tendre et... [Lire la suite]
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07-09-2017

Filet mignon de porc aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 800 g ) 1 poivron rouge pelé 2 pommes de terre 1 courgette 3 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’armagnac 150 ml de vin blanc sec 2 c. à c. d’herbes de Provence 125 g d’olives noires 75 g d’olives vertes 1 c. à c. de paprika doux 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les oignons en grosses rondelles Peler et hacher l’ail Peler et couper les pommes de terre en cubes Couper la courgette en 2 dans la longueur et tailler en ½ rondelles Couper le... [Lire la suite]
10-07-2017

Filet mignon de porc et courgettes épicés au miel et à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 800 g ) ou 2 3 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja ½ citron ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à s. d'extrait de vanille thiercelin 1809 3 c. à s. de miel d’acacia Thiercelin 1809 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Laver, sécher et couper les courgettes en gros bâtonnets Peler et hacher les oignons et l’ail Dans une sauteuse, fondre le beurre, 1 filet d’huile, blondir les oignons et réserver Ajouter... [Lire la suite]
21-06-2017

Filet mignon de porc aux abricots et aux graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 150 g d’abricots 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cannelle 2 pistils de safran 4 c. à s. de miel ½ cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de graines de sésame ou de pavot ( facultatif ) Poivre Sel Peler et hacher l’ail et l’oignon Peler t couper la carotte en fines rondelles Couper les abricots en 2 et retirer le noyau Dans un bol, mélanger le gingembre, la cannelle, le poivre et le safran Ajouter... [Lire la suite]
19-03-2017

Filet mignon de porc aux légumes printaniers en cocotte

Préparer ce plat mijoté la veille car il sera encore meilleur réchauffé le lendemain Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 500 g ) 4 carottes nouvelles 4 pommes de terre 1 raifort 1 blanc de poireau 1 courgette 250 g de champignons de Paris 200 g de petits pois frais ou surgelés 200 g de fèves fraiches ou surgelées 1 oignon 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc 2 c. à s. de brandy ou d’armagnac 1 c. à s. d’huile d’olive ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de coriandre Thiercelin 1809 Poivre Sel ... [Lire la suite]
18-09-2015

Fricassée de porc aux champignons et mangù de bananes plantain

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc de 500 g 500 g de champignons de Paris 1 cive 1 oignon 2 gousses d’ail 2 échalotes 1 bouquet garni 2 c. à s. de beurre 250 ml de vin blanc sec 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper le filet en gros morceaux Peler et hacher la cive, l’oignon, l’ail et les échalotes Poivrer et saler la viande Dans une marmite, chauffer l’huile et dorer la viande ( caraméliser ) et réserver Ajouter l’oignon, l’ail, les échalotes et blondir en mélangeant Ajouter la... [Lire la suite]