
Les meilleurs poissons au gril sont ceux à chair ferme
Pour des poissons entiers, choisir le brochet, le saumon, la truite, l'omble chevalier, le corégone ou le vivaneau
Pour les filets, les darnes et les brochettes, choisir le flétan, le saumon, le thon, le vivaneau, le tilapia, la barbotte et la baudroie ou lotte
Pour les papillotes, tous les types de filets conviennent l’aiglefin, la sole, le cabillaud, la plie, le goberge et le turbot
Pour que le poisson ne colle pas, le poser sur une grille propre, bien huilée et...
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