11-07-2015
Filets mignons aux haricots blancs - Frijoles con puerco
Une recette du Yucatán ( Mexico ) revisitée
Ingrédients pour 4 personnes :
2 filets mignons ( 800 g les 2 )
400 g de haricots blancs
1 citron
2 c. à s. d’huile d’olive ou de saindoux
2 brins de fausse ambroisie ou de romarin
1 c. à c. de cumin
100 ml de vin blanc sec
2 piments chiles rouges
2 oignons blancs
5 tomates
1 c. à s. de purée de raifort
½ bouquet de coriandre
4 jalapeños
Poivre
Sel
Peler et hacher 1 oignon
Presser le citron
Epépiner et hacher 1 piment chile
Dans un plat, mettre les filets mignons,... [Lire la suite]