févettes

Ingrédients pour 4 personnes :  3 blancs de poulet 4 pommes de terre 1 carotte 1 pak choï 3 poivrons verts cornus 1 oignon 1 cive 3 aubergines 3 c. a s. de pousses de bambou 4 gousses d'ail 3 cm de gingembre 125 g de févettes 3 champignons noirs 4 c. à s. de sauce de soja claire 1 pincée de sucre ½ c. à c. de fécule de pomme de terre ou de maïzena 6 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame Poivre Sel Dans un bol d’eau chaude tremper les champignons noirs 20 mn à couvert Égoutter sans remuer le sable au... [Lire la suite]

Produite de mars à juillet, les fèves sont le véritable légume de printemps, riche en nombreux oligo-éléments et étant les premières de l’année, celles-ci peuvent se consommer avec la cosse qui est encore tendre Idéal en accompagnement d’une viande ou d’un poisson à la plancha ou seul pour le diner Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de févettes 4 carottes 6 pommes de terre 4 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 citron 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les févettes avec la peau en 4 Peler... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet 3 gousses d’ail 1 oignon 2 piments frais 1 citron vert 125 ml d’huile d'olive 2 cm ou 2 c. à c. de gingembre frais ou en poudre 3 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de vinaigre de riz 2 c. à s. de miel 2 g d’agar-agar Poivre de Cayenne Sel Légumes : 20 pois gourmant 50 g de févettes ½ aubergine 100 g de bambou ½ poivron rouge ½ poivron orange ½ courgette 2 carottes 6 champignons noirs 3 cosses de fenouil 2 tiges de citronnelle 1 cm ou ½ c. à c. de gingembre... [Lire la suite]