
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de fèves fraîches
150 g de lardons
2 gousses d'ail
1 c. à c. de cumin moulu
1 c. à c. de paprika
½ c. à c. de paprika fort ou de piment moulu
1 c. à s. de citron confit
1 c. à c. d’huile d’olive
Sel
Écosser les fèves et ne garder que les graines
Retirer la pulpe et couper l’écorce du citron en très petits dés
Dans le cuit vapeur, mettre les fèves, l’ail et cuire 30 m - les fèves vont noircir
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et revenir les lardons 10 mn à feu doux...
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