06-05-2020
Tripoux auvergnats au mouton et au chou
Si vous avez un bon boucher halal tout près de chez vous, c’est gagné…
Ingrédients pour 4 personnes :
1 estomac ou panse de mouton ou brebis bien nettoyé
250 g de jambon cru
200 g de couennes fraîches
4 carottes
3 tomates
2 oignons
2 clous de girofle
2 gousses d’ail
1 petit bouquet de persil
1 bouquet garni
75 ml d’armagnac ou d’eau de vie
500 ml de vin blanc sec
4 pommes de terre
12 feuilles de chou blanc
Poivre
Sel
Détacher et retirer les grosses cotes de feuilles de chou
Peler et couper les pommes de... [Lire la suite]