22-11-2022

Escalopes d’épaule de porc panées à la milanaise

Ingrédients 4 fines escalopes d’épaule de porc 3 oeufs 4 c. à s. de farine 4 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s. de chapelure fine 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une assiette, mettre de la farine Dans une 2nde assiette, mettre l’oeuf battu, le poivre, le sel et battre Dans une 3ème assiette, mettre le parmesan, la chapelure et mélanger Passer une escalope dans la farine puis dans les oeufs battus puis dans le mélange parmesan et chapelure, à nouveau dans les oeufs battus et enfin dans le mélange parmesan et... [Lire la suite]
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08-10-2020

Boulettes de porc et jardinière de pois chiches

Ingrédients pour 4-6 personnes 400 g d'escalopes de porc 100 g de poitrine de porc 1 oeuf 3 c. à s. de chapelure 1 oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 1 poivron rouge 125 g de petits pois 15 feuilles d’épinards 350 g de tomates concassées au jus 1 grosse boîte de pois chiches cuits 1 brin de thym 1 c. à c. de paprika 6 gouttes de Tabasco 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer et égoutter les pois chiches Couper les escalopes et la poitrine en petits morceaux Dans le hachoir du robot avec la grille moyenne,... [Lire la suite]
13-05-2014

Escalopes de porc en sauce à l’origan

L'obtention d'une sauce onctueuse es le principal défit de cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de porc 2 c. à s. d’huile d’olive 6 gousses d'ail 2 c. à c. d’origan en poudre 1 c. à s. de paprika doux 1 c. a. s. de farine 8 brins de persil Poivre Sel Peler et tailler l’ail en lamelles Hacher le persil Dans une poêle, chauffer l’huile, dorer légèrement les escalopes et réserver Ajouter et dorer légèrement l’ail puis réduire la chaleur Ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le cumin... [Lire la suite]
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