endives - Les marmites de Marphyl

25 novembre 2023

Endives à la brandade de morue gratinée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives 100 g de morue dessalée 200 g de pommes de terre 1 gousse d’ail 2 brins de persil 2 feuilles de laurier 100 ml d’huile d’olive 100 ml de crème liquide 4 c. à s. de fromage râpé 4 tomates olive 3 c. à s....

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Tags: Morue, ail, endives, pommes de terre, fromage râpé, persil, laurier, huile d’olive, tomates olive, crème liquide

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11 janvier 2023

Endives au jambon et pommes de terre à la sauce blanche au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 8 tranches de jambon blanc 4 pommes de terre 4 c. à s. de beurre demi-sel 4 c. à s. de farine 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à s. de curry 75 g d’emmental râpé Poivre Sel Préchauffer le four à 200° - th.6/7...

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Tags: curry, endives, pommes de terre, farine, beurre demi-sel, emmental, bouillon de légumes, jambon blanc

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1 mai 2022

Endives braisées au jambon et sauce au bleu d’Auvergne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives 4 grande tranches de jambon 1 cube de bouillon de porc ou de volaille 150 g de bleu d’Auvergne 300 ml de crème fraîche épaisse 1 pincée de noix de muscade râpée 1 c. à c. de cognac 3 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: endives, noix de muscade, bouillon de volaille, cognac, bleu d’Auvergne, crème fraîche épaisse, de jambon

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30 avril 2022

Fondue d’endives aux saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 endives selon la taille 4 saucisses fumée à cuire 200 ml crème liquide 4 c. à s. de vin blanc sec 1 c. à s. de moutarde 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une casserole...

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Tags: vin blanc sec, endives, crème liquide, saucisses fumée

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13 avril 2022

Salade variée d’endives à la papaye à la macédoine de légumes et tomates aux œufs durs

Ingrédients pour 4 personnes : 3 endives 4 œufs durs 1 papaye ( 500 g ) 250 g de macédoine de légumes ( ½ boite égoutée ) 12 radis roses 12 tomates cerise rouges, jaunes et oranges 1 citron vert 1 c. à c. de sauce soja 1 c. à c. de miel 1 gousse d’ail...

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Tags: piment, ail, endives, cumin, citron vert, sauce soja, miel, huile d’olive, Radis roses, tomates cerise, vinaigre de vin rouge, papaye, macédoine de légumes

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6 mars 2022

Endives aux crevettes roses gratinées

Ingrédients pour 4 personnes : 6 endives 400 g de crevettes roses 100 g de crème fraîche épaisse 100 g de fromage à gratiner 2 brins de persil 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Décortiquer les crevettes Ave...

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Tags: endives, crevettes roses, persil, crème fraîche épaisse, fromage à gratiner

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11 janvier 2021

Endives et pommes de terre braisées au lard

Endives et pommes de terre braisées au lard Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 2 grosses pommes de terre 8 tranches de lard fumé 1 gousse d'ail ½ c. à c. de sucre 100 g d’emmental râpé 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile neutre Poivre Sel Peler...

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Tags: ail, endives, pommes de terre, sucre, beurre, emmental, lard fumé, huile

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1 juillet 2019

Endives au jambon serrano et fromage aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives 2 gousses d'ail 4 c. à s. de farine 3 c. à s. de beurre 500 ml de lait 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 4 pommes de terre ½ boite de champignons de paris 8 tranches de jambon serrano 8 tranches de fromage...

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Tags: ail, endives, pommes de terre, fromage râpé, jambon serrano, champignons de Paris, noix de muscade, farine, lait, bouillon de porc, beurre, huile d’olive, fromage à raclette

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10 avril 2019

Poulet à la crème et champignons aux endives

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 4 endives 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 100 ml de crème fraîche épaisse 1 boîte de champignons entiers 75 ml de vin blanc 2 c. à s. de fond de sauce volaille 6 brins de persil frais 2 c. à s. de...

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Tags: ail, endives, carottes, vin blanc, oignon, oeuf, pilons de poulet, maïzena, crème fraîche épaisse, champignons entiers, fond de sauce volaille, persil frais

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4 décembre 2017

Pigeonneaux et légumes aux petits pois à la parisienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons 250 g de hachis de porc ou de farce préparée 2 tartines de pain rassis 4 c. à s. de lait 1 gousse d’ail 4 brins de persil 100 g de lard 200 ml de vin blanc sec 300 g de petits pois 4 petites endives 2 cœurs de...

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Tags: Sauge, Lard, ail, vin blanc sec, farce, endives, petits pois, oignons, persil, thym, laurier, lait, cœurs de céleri, hachis de porc, pigeons

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31 janvier 2017

Endives gratinées au jambon de pays et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 8 tranches de jambon de pays 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 250 g de riz cuit 1 c. à s. de sucre brun Thiercelin 1809 2 c. à c. d’origan 1 feuille de laurier 100 g de fromage râpé 1...

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Tags: ail, origan, vin blanc sec, endives, tomates, fromage râpé, sucre, oignon, laurier, jambon de pays, riz cuit

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2 juin 2016

Endives au jambon à l'asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 4 tranches de jambon 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de nuoc mam 1 c. à s. de curry ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de sucre brun ou de cassonade 1 cube de bouillon de porc 200 g de fromage râpé 2 c. à s. d'huile...

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Tags: curry, endives, gingembre, fromage râpé, noix de muscade, farine, bouillon de porc, cassonade, sucre brun, sauce soja, huile d’olive, jambon, lait écrémé, nuoc mam

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28 mai 2016

Salade de dova rouge et endives au fromage de chèvre chaud sucré-salé

La Dova est une salade verte ou rouge qui ressemble légèrement à une laitue mais qui est constituée de multiples petites feuilles Ingrédients pour 4 personnes 2 endives 2 coeurs de salade dova 1 buche de fromage ou des crottins de chèvre 8 tartines de...

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Tags: coriandre, endives, radis, cumin, baies roses, vinaigre de Jerez ou de vin vieux, cerneaux de noix, huile de noix, baguette de pain, betterave, buche de fromage, crottins de chèvre, sirop d’agave ou d’érable, salade dova

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8 avril 2015

Tartiflette d'endives au reblochon

Ingrédients pour 4 personnes : 6 endives 4 pommes de terre 100 g de lardons 150 g de reblochon 1 oignon 1 c. à s. de beurre 1 pincée de noix de muscade 250 ml de lait 2 oeufs Poivre Sel Peler et couper les oignons en fines rondelles Peler les pommes de...

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Tags: endives, pommes de terre, oeufs, oignon, noix de muscade, lait, lardons, reblochon

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4 janvier 2015

Joues de porc au Madiran et carottes avec endives braisées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de bœuf 4 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouteille de Madiran 2 c. à s. d’Armagnac 1 blanc de poireau ½ tige de céleri branche 250 ml de bouillon de bœuf 2 c. à s. de beurre...

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Tags: endives, carottes, Armagnac, thym, oignon, noix de muscade, laurier, céleri branche, beurre, Madiran, sucre roux, huile d’olive, blanc de poireau, gousses d’ail, bouillon de bœuf, joues de bœuf