
Notre partenaire " Thiercelin 1809 " nous a surpris avec un cadeau d’ail noir, très bon pour la santé, au goût légèrement sucré et tendre à coeur
L'églefin ou aiglefin ( cousin de la morue ) est un poisson des mers froides à la chair blanche et ferme, fine au goût, ayant bonne tenue à la cuisson
Fumé à froid, c'est le haddock
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés d'aiglefin
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de farine
4 c. à c. d’oeufs de lump noirs
4 gousses d'ail noir Thierceloin 1809
50 g de beurre demi-sel
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