30-07-2017

Dorade aux pommes de terre et aux oignons au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dorades 1 citron 125 ml de vin blanc sec ( Manzanilla, Jerez, Montilla ) 5 pommes de terre 1 poivron vert allongé 1 tomate 4 oignons 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier ½ c. à c. de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive 400 ml de court bouillon de poisson Poivre Sel Rincer et sécher les dorades A l’intérieur, introduire 1 rondelle de citron. 3 lamelles d’ail, le poivre, le sel et uine pincée de thym Réaliser 2 entailles sur les flancs de dorades et introduire ½ rondelle de citron,... [Lire la suite]

08-07-2014

Daurades aux lentilles et tomates

Ingrédients pour 4 personnes 2 dorades avec la peau vidées et écaillées 6 brins de persil ½ citron 4 tomates 200 g de lentilles vertes 1 carotte ½ poivron rouge 1 branche de céleri 1 oignon blanc 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de curcuma 1 feuille de laurier 3 c. à s d’huile d’olive Sel Poivre Émonder, épépiner et couper les tomates en morceaux Effiler le céleri, peler la carotte et couper en petits dés le céleri, le poivron et la carotte Peler et hacher l’oignon et l’ail Dans un autocuiseur, chauffer 1 c. à s,... [Lire la suite]