11-03-2019
Escalopes de poulet moutardées et oignons nouveaux à l’ail noir
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
6 gousses d’ail noir
4 c. à s. de moutarde forte
3 oignons nouveaux
2 c. à s. de farine
250 ml de vin de Montilla Morilles, de Jerez ou de blanc sec
250 ml de bouillon de volailles ou d’eau chaude
1 c. à s. de thym
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre blanc
Sel
Couper les blancs de poulet en 2 dans l’épaisseur, poivrer et saler
Enduire les 2 faces de moutarde
Peler et couper les oignons et la queue en rondelles
Dans une sauteuse, chauffer l’huile, dorer les escalopes de... [Lire la suite]