24-01-2018
Fricassé de requin bleu à la courge et pommes de terre aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de darnes de requin
1 courge
4 pommes de terre
10 champignons de paris
2 cives ou oignons nouveaux
1 gousse d'ail
1 citron vert
3 c. à s. de vin blanc
½ c. à c. de curcuma
¼ c. à c. de piment d’Espelette
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Presser le citron
Nettoyer et lameller les champignons
Retirer la peau, les cartilages et tailler les darnes de poisson en cubes
Dans un saladier, mettre le poisson, le jus de citron, le sel, le piment d’Espelette, le poivre et mélanger
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