08-05-2020
Soupe de poisson thaï au poisson et aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 filets de cabillaud
250 g de crevettes décortiquées
150 g de champignons shiitake ou de Paris
1 bâton de citronnelle
½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre
1 oignon
3 gousses d'ail
2 carottes
1 c. à c. de fumet de poisson
2 c. à s. de sauce soja
½ c. à c. de pâte de curry rouge
150 g de nouille chinoise ou 100 g de vermicelle de riz
8 brins de basilic thaï ou de coriandre
1 lime
2 c. à s. d’huile
Poivre
Sel
Couper le poisson en dés
Retirer les premières feuilles du bâton... [Lire la suite]