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Les marmites de Marphyl
Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
cumin
7 janvier 2024

Salade composée de lentilles et sucrines garnies

Salade composée de lentilles et sucrines garnies
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 2 carottes 1 branche de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 1 feuille de laurier 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika doux Compléments : 4 tomates olive 2 avocats 1 persimon...
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29 décembre 2023

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande maigre d’agneau désossée 6 carottes 75 g de raisins secs 75 g d’amandes mondées 8 abricots secs 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de...
14 décembre 2023

Chili con carne spécial aux haricots rouges et maïs

Chili con carne spécial aux haricots rouges et maïs
Adaptation mexicaine du célèbre chili con carne texan… Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf maigre hachée 600 g de haricots rouges cuits la veille ( recette sur ce blog ) 150 g de maïs doux en grains 125 g de champignons 2 oignons 3...
13 décembre 2023

Pisto au riz et pilons de poulet au curry

Pisto au riz et pilons de poulet au curry
Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 250 g de riz rond 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 courgette ½ boîte de tomates pelées 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. de concentré de tomates 1 bouquet garni 1 citron 3 c. à s. de curry jaune ½ c....
12 décembre 2023

Lentilles à la morue et aux poivrons verts confits

Lentilles à la morue et aux poivrons verts confits
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles blondes 1 pomme de terre 1 oignon 2 gousses d’ail ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de cumin 1 c. à s. de paprika 1 feuille de laurier 2 c. à s. d’Huile d’Olive Vierge Extra 1ère pression à froid...
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5 décembre 2023

Marmite de chou kale aux lentilles et courge musquée

Marmite de chou kale aux lentilles et courge musquée
Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de lentilles 12 feuilles de chou frisé 300 g de courge musquée 2 carottes ½ poivron rouge 2 c. à s. de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de romarin 2 cm de gingembre frais 1 c. à c. de cumin 2 c. à...
2 décembre 2023

Haricots verts plats à la libanaise à ma façon - loubieh bi zeit

Haricots verts plats à la libanaise à ma façon - loubieh bi zeit
Recette originale modifié… ( ajout de lardons et d’olives et œuf frit ) Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de haricots verts plats 12 g de lardons fumés ou nature 400 g de tomates olive 1 oignon nouveau ou 2 échalotes rondes ½ c. à c. de cumin moulu...
28 novembre 2023

Jarrets de porc confits et haricots blancs au basilic avec chutney de mangues

Jarrets de porc confits et haricots blancs au basilic avec chutney de mangues
Pour le chutney de mangues, consulter la recette sur ce blog… Prélever les grandes feuilles vertes à la base des pieds de basilic… Ingrédients pour 4 personnes : 4 jarrets confits de porc 175 ml de chutney de mangues maison 800 g de haricots blancs 4...
15 novembre 2023

Pois chiches et poivrons à l’agneau au romarin

Pois chiches et poivrons à l’agneau au romarin
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 2 gousses d’ail en chemise ½ oignon 4 tronçons de cou d’agneau ½ oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 cm racine de gingembre ou ½ c. à c. 4 gousses d’ail 3...
15 novembre 2023

Tomates farcies au thon et aux champignons

Tomates farcies au thon et aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de thon égoutté 125 g de champignons de paris 20 olives noires dénoyautées 1 poivron rouge 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 brins de persil ½ citron ½ c. à c. de cumin 1 pincée de 4 épices 2 c. à s....
23 octobre 2023

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’agneau désossée 6 carottes 75 g de raisins secs 75 g d’amandes mondées 8 abricots secs 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de cannelle 1 pincée...
8 septembre 2023

Ailes de poulet à la texane

Ailes de poulet à la texane
Ingrédients pour 4 personnes : 24 ailes de poulet 5 c. à s de maïzena 1 c. à s. de paprika doux 1 c. à c. d’oignon en poudre ½ c. à c. d’ail en poudre ½ c. à c. de piment de Cayenne ¼ c. à c. d’origan en poudre ¼ c. à c. de cumin Sel Huile de friture...
16 août 2023

Salade de haricots blancs aux œufs durs et filets d’anchois

Salade de haricots blancs aux œufs durs et filets d’anchois
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de haricots blancs en bocal ou secs 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de cumin 4 sucrines 8 filets d’anchois à l’huile d’olive 4 œufs 8 tomates cerises 1 poivron rouge 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 1 cive ou 12 brins...
11 août 2023

Salade de poulet au chou rouge

Salade de poulet au chou rouge
Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 1 petit chou rouge 1 pomme 1 citron 1 oignon nouveau avec la tige 2 brins de romarin 2 cm de gingembre ou ½ c. à c. 2 gousses d’ail 2 limes 1 yaourt nature 1 c. à s. de moutarde 4 c. à s. de mayonnaise...
14 juillet 2023

Salade de pois chiches aux miettes de cabillaud et basilic

Salade de pois chiches aux miettes de cabillaud et basilic
Ingredientes pour 4 personnes : 400 g de pavés de cabillaud 300 g de garbanzos 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 2 gousses d’ail en chemise ½ oignon 1 gousse d’ail 4 tomates mûres 1 c. à c. de concentré de tomates 1 c. à s. de ketchup ( facultatif...
18 juin 2023

Mélange d’épices indiennes

Mélange d’épices indiennes
Utiliser ce mélange d’épices dans des plats en sauce, végétariens et carnés ( poulet tandoori, poulet biryani, curry de veau, curry de poisson au lait de coco, samoussas, chou-fleur au curry, dhal ( lentilles jaunes à l'indienne)... Ingrédients pour un...
2 mai 2023

Choux-raves farcis au thon et à la macédoine de légumes

Choux-raves farcis au thon et à la macédoine de légumes
Ingrédients pour 4 personnes : 8 choux-raves ou 4 gros 2 boites de thon à l’huile d’olive 1 bocal de macédoine de légumes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à s. de persil plat ¼ c. à c. de piment d’Espelette ½ c. à s. de curcuma 1 pincée...
26 avril 2023

Tajine de poulet aux fèves et tomates

Tajine de poulet aux fèves et tomates
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg de jeunes fèves 1 poivron vert cornu 4 tomates 2 oignons nouveaux 2 gousses d’ail ½ citron confit 1 citron 3 c. à s. de purée de tomates 1 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de cumin 12 olives vertes...
14 avril 2023

Morue aux carottes et côtes de blettes au riz

Morue aux carottes et côtes de blettes au riz
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morue 6 carottes 8 blettes multicolores 2 oignons 2 gousses d’ail 180 g de riz 375 ml d’eau 1 cube de fumet de poisson ½ c. à c. de cumin 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de crème fraîche 3 brins de persil 2 c....
19 février 2023

Couscous au collier de mouton à la vanille

Couscous au collier de mouton à la vanille
Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros morceaux de collier de mouton ( 1 kg ) 350 g de pois chiches pré trempés 4 carottes 2 navets 2 courgettes 1 branche de céleri 1 tomate 12 haricots verts plats 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de...
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