23-01-2016

Poulet à la mangue verte et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 mangue verte 4 carottes 8 champignons de Paris 3 gousses d’ail 3 cives ou oignons nouveaux 4 feuilles de curry 2 oignons 2 piments chili ou 1 c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809® 1 cube de bouillon de volaille 2 tomates 2 piments verts frais ( facultatif ) ½ c. à s. de coriandre en poudre Thiercelin 1809® 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809® ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809® 2 c. à s. de culantro ou de coriandre fraîche 2 c. à s.... [Lire la suite]

16-01-2016

Cuisses de poulet à l'ananas et patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de poulet 1 ananas 1 patate douce 1 carotte 2 poivrons rouges 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809®     ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809®     ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809®     1 pincée noix de muscade Thiercelin 1809®     1 c. à c. de vinaigre de riz 1 c. à s. de Worcester sauce 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de Maïzena ... [Lire la suite]
05-01-2016

Tajine de poulet aux aubergines et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg d'aubergines 4 pommes de terre 1 oignon 5 gousses d'ail ½ bouquet de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer la peau de cuisses de poulet Laver, essuyer et couper les aubergines en rondelles de 1 cm Dans une poêle enduite d'huile au pinceau, blondir les rondelles sur les 2 côtés Émonder, épépiner et couper les tomates en dés Peler et couper l'ail et l’oignon en fines lamelles Peler et couper les pommes de terre en... [Lire la suite]
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10-12-2015

Cuisses de poulet et sauce au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou pilons de poulet 3 c. à c. de farine 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses d'ail 1 citron 1 c. à c. de coriandre ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre Poivre Sel Dans un bol, dissoudre le cube de bouillon avec 400 ml d’eau chaude Presser ½ citron et tailler ½ citron en rondelles puis en morceaux Peler, hacher le citron et presser l’ail Fariner les morceaux de poulet à la main, saler et poivrer Dans une... [Lire la suite]
04-12-2015

Chapea de pois d’Angole de María de Cotuí

                                    Le pois d'Angole est une plante vivace, légumineuse à graine connue également comme pois cajan, pois-congo ou ambrevade                                Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 150 g de lardons fumés 400 g de pois d’Angole 150 g de riz 200 g de potiron ou de courge 2 carottes 1 oignon 3... [Lire la suite]