08-12-2021

Couscous de poulet au chou et autres légumes

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 chou blanc 400 g de couscous grains moyens 125 g de pois chiches pré trempés 4 carottes 3 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de harissa 1 bâton de cannelle 1 pincée de cannelle 3 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Flamber et couper les cuisses de poulet à la jointure Peler et hacher l’oignon et l’ail Peler et couper les carottes en 2 Couper les courgettes en gros cubes Eliminer les feuilles jaunies,... [Lire la suite]

01-12-2021

Cuisses de poulet grillées et macédoine de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 oignons 300 g de carottes 100 g de navets 200 g de pommes de terre 200 g de haricots verts 200 g de petits pois surgelés 200 g de flageolets 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil ) 1 cube de bouillon de légumes 2 brins de persil 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher 1 oignon Peler et couper les carottes, les navets, les pommes de terre pour obtenir des cubes ( conserver... [Lire la suite]
23-11-2021

Riz au poulet à la bière et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet avec peau 350 g de riz bomba ou de riz rond 2 tomates 4 c. à s. de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volailles 125 ml de bière blonde 4 c. à s. de sauce tomate ½ c. à c. d’origan ½ c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 4 filaments de safran 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 300 ml d’eau Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Emonder, épépiner et hacher les tomates Dans une... [Lire la suite]
15-06-2021

Cuisses de poulet et chorizo aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 chorizos portion frais 500 g de pois chiches pré trempés 3 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 2 tomates 125 g de purée de tomates cuisinées 1 c. à c. de sucre 1 c. à s. de paprika 1 c. à c. de cumin 3 brins de persil 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de légumes 125 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 500 ml d’eau chaude Emonder, épépiner... [Lire la suite]
28-05-2021

Cuisses de poulet à la sauce crémeuse au poivre vert

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet avec la peau ou pas 2 c. à c. de fond de veau 400 ml de crème fraîche liquide 1 c. à s. de poivre vert 1 c. à s. de maïzena 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un verre, diluer la maïzena avec 1 c. à s. d’eau Retirer la peau ou pas, saler et poivrer les cuisses de poulet Dans une poêle, chauffer l’huile, déposer les cuisses de poulet avec la peau vers le bas, couvrir et dorer 10 mn Retourner le poulet, réduire le... [Lire la suite]
19-05-2021

Marmite crémeuse de poulet aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 400 g de petits pois surgelés 2 oignons 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de persil 125 ml de vin blanc 1cube de bouillon de volaille 125 ml de crème liquide 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre les petits pois, le laurier, cuire 5 mn et rafraîchir dans un saladier d’eau glacée Egoutter et réserver Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon... [Lire la suite]

20-04-2021

Cuisses de poulet au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 citrons 3 échalotes 2 brins de thym 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à c. d'huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid  Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 350 ml d’eau chaude Peler et hacher finement les échalotes Couper 3 citrons en fines rondelles et presser le 4ème Dans une sauteuse, chauffer l'huile, dorer les morceaux de viande et réserver Dans un plat à four, tapisser le fond de rondelles de citron, disposer les... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 15:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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23-12-2020

Cuisses de poulet aux épices au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 c. à s. de moutarde forte 1 c. à c. de piment d’Espelette 2 oignons 3 gousses d’ail 1 citron 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 c. à c. d’origan 1 c. à c. de paprika doux 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Préchauffer le four à 210° - th.7 Presser le citron Peler et couper l’oignon et l’ail en 4 Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 500 ml d’eau chaude Dans le mixeur, mettre l’ail, le... [Lire la suite]
09-12-2020

Poule et porc au pot

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de poulet 500 g de porc maigre 400 g de bas de côtes de porc avec os 300 g de lard frais 100 g de gras de porc avec couenne 2 chorizos doux frais 1 saucisse de Morteaux ½ chou blanc 1 poivron vert cornu 4 carottes 1 navet 2 poireaux avec le vert 1 branche de céleri 2 tomates 2 oignons 1 clou de girofle ( facultatif ) 4 gousses d’ail 250 g de courge ou de potimarron 250 g de pois chiches pré-trempés 2 courgettes 4 pommes de terre 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de thym... [Lire la suite]
05-10-2020

Cuisses de poulet et pommes de terre vapeur à la crème de chorizo

Ingrédients pour 4 personnes :  2 ou 4 cuisses de poulet 3 chorizos 4 pommes de terre 2 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika doux ou ½ de paprika fort 1 c. à c. de sucre ½ c. à c. de thym 12 feuilles de basilic 1 c. à s. de maïzena ( éventuel ) 200 ml de crème fraîche épaisse 3 ½ c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en cubes Dans le panier de l’autocuiseur, mettre les pommes de terre, le sel et cuire 15 mn Peler et couper le chorizo en petits dés Émonder,... [Lire la suite]