Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confites 4 pommes de terre 2 gousses d'ail Sel Poivre Éplucher, couper en 2, rincer et sécher les pommes de terre Dans le panier d’un autocuiseur, cuire les pommes de terre 12 mn ( al dente ) et réserver...

A mi-chemin entre Carcassonne et Toulouse, à 1 heure 1/2 des Pyrénées et de la Méditerranée, au seuil du pays Cathare ; Castelnaudary es ka capitale mondiale du Cassoulet La tradition veut que l'on mettre à tremper les légumes secs pour les réhydrater...