05-11-2019
Poule aux haricots blancs à la marocaine
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulette ( 1250 g ) ou 4 cuisses
500 g de gros haricots blancs
1 c. à c. de cumin
4 pommes de terre
2 carottes
1 poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à c. de ras al hanout
1 c. à c. de gingembre
½ c. à c. de curcuma
¼ c. à c. de cannelle
1 c. à c. d'herbes de Provence
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
La tradition voulait qu'on fasse tremper les légumes frais secs pour les réhydrater, ce qui est une erreur car ce trempage prolongé modifie leur structure et entraine un... [Lire la suite]