12-11-2019

Crème de butternut à la truffe

Réserver le bouillon restant de cette recette pour réaliser un risotto ou la semoule à couscous  Ingrédients pour 4 personnes : 1 butternut ou potimarron ( 800 g ) 2 pommes de terre 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à s. de crème épaisse 1 petite truffe blanche ou noire 1 c. à s. de beurre Poivre Sel Laver, sécher, couper en 2, retirer les graines et les fibres et tailler le butternut en cubes avec la peau Peler et hacher finement l’échalote Peler et couper les pommes de terre en dés Dans un... [Lire la suite]

18-01-2016

Potage de lentilles et riz aux saucisses à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de lentilles 100 g de riz 4 saucisses de Strasbourg «  Knack » 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pomme de terre 2 carottes 1 piment vert doux 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. paprika doux 1 c. à s. de curcuma 1 c. à c. de coriandre 1 citron vert 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre Poivre Sel Rincer les lentilles et le riz à l'eau courant Peler et couper la pomme de terre et les carotte en petit des Peler et hacher l'oignon et l’ail Epépiner et... [Lire la suite]
25-09-2015

Mijotée d'agneau aux lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de côtes filet d'agneau 1 c. à s. de farine 1 oignon 6 gousses d'ail 4 carottes 250 g de lentilles 1 bulbe de fenouil 250 g de pulpe de tomates 1 cube de bouillon de légumes ½ c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher les oignons et l’ail Couper le fenouil en lamelles fines Dans un saladier, mettre les cubes de viande et singer en enrobant la viande Dans une sauteuse, chauffer... [Lire la suite]
27-03-2014

Riz au lapin - Plat typique des montagnes de Malaga

Lorsque l’envie de traîner et d’aller manger dans la montagne nous prend un dimanche, direction una «  venta » où nous aurons le choix entre le plato de los montes ou le «  riz au lapin » Cette recette de riz au lapin est l’une des 2 plus typiques des monts de Málaga, l’autre étant le « Plato de los Montes » qui se compose principalement d’un morceau de filet de porc conservé dans sa graisse colorée au paprika, de chorizo frit, de 2 œufs sur le plat frits et de 3 poivrons longs frits accompagnés bien sûr... [Lire la suite]