12-11-2015

Spaghetti aux fruits de mer à l’ail et huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti nº 3 800 g de moules 12 crevettes roses 16 noix de pétoncles 6 supions 6 encornets  1 c. à s. de fond de poisson ou 1 cube de court bouillon 1 échalote 1 gousse d'ail 100 ml de vin blanc 3 c. à s. d'huile d'olive 1 bouquet de persil 1 pointe de piment d’Espelette Poivre Sel Laver et gratter les moules Mettre dans un plat, passer 3 mn au microondes pour les ouvrir et décortiquer les moules Garder et filtrer le jus de cuisson Retirer et réserver les têtes... [Lire la suite]

14-01-2013

Gambas au lait de coco et chili à la dominicaine

                   Pour un diner léger et savoureux, il suffit d’avoir dans le congélateur des gambas crues et dans le placard, une boite de lait de coco, du nuoc-mâm, de la purée de piment et toujours des citrons verts et des jaunes. Ingrédients pour 4 personnes : 48 gambas crues 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de purée de piments rouge 2 c. à s. de nuoc-mâm 2 c. à s. de jus de citron ½ c. à c. de sucre en poudre ½ c. à c. de paprika 250 ml de lait de coco ½... [Lire la suite]