
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de flétan
2 c. à s d’huile d’olive
1 brocoli
125 ml de crème légère
1 c. à s. de parmesan
Sel
Poivre
Retirer 10 bouquets du brocoli
Dans un cuit-vapeur, cuire les bouquets 8 mn « al dente »
Dans un saladier rempli d’eau et avec des glaçons, rafraîchir les bouquets
Égoutter le brocoli et réserver
Couper et réserver quelques pointes des bouquets
Dans le bol du blender, verser la crème, le fromage, saler, poivrer et mixer pour obtenir une sauce légèrement épaisse
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